为便于供应商了解采购信息，根据《物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定，现将食堂饮食保障项目的采购意向公开如下：
序号
采购项目名称
需求概况
初步技术参数
预算金额(万元)
预计采购时间
备注
1
食堂饮食保障项目
采购内容：本项目为服务类项目，主要是指将炊事服务交由社会化餐饮公司保障。服务期限为一年，意向三年，合同签订采取“1+1+1”模式，逐年签订，总有效期为三年。如服务满足采购方要求且符合军队相关政策法规，待双方协商一致，可续签合同。
采购数量：1项
主要功能或目标：1.餐卡充值。中标方负责食堂就餐卡充值工作。
2.就餐刷卡。中标方负责食堂监督就餐人员刷卡工作。
3.食材管理。中标方协助采购方开展主副食品验收、出入库管理、每日消耗登记等工作。
4.财务记账。中标方负责食堂所有财务账目管理工作。
5.卫生保洁。中标方负责食堂全部卫生区域清理保洁工作。
6.低值易耗品。中标方员工工作时所有必需品由中标方自行采购（包括但不限于：服装、口罩、手套、帽子、围裙、套袖等），费用由中标方承担。
7.垃圾清运。中标方负责食堂厨余垃圾的清运处理工作，费用由中标方承担。
8.公务接待。中标方负责食堂公务接待保障工作。
需满足的要求： 饮食保障要求
（1）就餐人数：工作日每餐约1200人；休息日每餐约300人。
（2）保障模式：实行工作餐保障（早、中、晚三餐）。
（3）菜谱：按照采购人要求，合理制定周菜谱并进行成本核算。
（4）年保障天数：全年保障，每日提供早、中、晚餐。
（5）菜品必须当餐制作，不得使用预制菜，不得供应剩菜剩饭。
食堂建筑面积约3600平方米，包括就餐区、后厨操作间等，共分2层，可同时容纳约1700人就餐。保障模式为劳务承包模式，保障一日三餐。
（1）中标方根据采购方需求派遣炊管服务人员不少于60名。人员包括：项目经理1人、厨师长1人、烹调厨师（大锅）8人、烹调厨师（小锅）2人、风味小吃厨师6人、糕点师2人、面点大工3人、面点中工2人、面点小工3人、凉菜厨师2人、切配员8人、服务员11人、保洁员10人、会计1人。其中，具有中级（含中级）以上等级中式烹调师证书的厨师不少于10人，含高级厨师2人，具有中级（含中级）以上等级面点师证书的面点师不得少于5人，财务会计人员应具备会计从业资格或初级及以上会计专业技术职称。
（2）中标方需承担员工伙食费，每人每天16元。
（3）采购方提供员工集体宿舍，收取集体宿舍水电费、取暖费，员工集体宿舍根据采购单位住房情况而定，宿舍人员安排服从采购方管理。
6,420,000.00
2026年05月
无
注：1.本次意向公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准；
2.供应商可以通过采购平台反馈参与意向和意见建议。
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