为便于供应商了解采购信息，根据《物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定，现将营区内饮食社会化保障服务项目的采购意向公开如下：
序号
采购项目名称
需求概况
初步技术参数
预算金额(万元)
预计采购时间
备注
1
营区内饮食社会化保障服务项目
采购内容：采购单位需炊事劳务人员数量为 18 人（项目经理兼任厨师长1人，厨师（面点师）8人，服务员兼勤杂工8 人）。由供应商派遣员工承担食谱制定、炊事制作(按照采购单位人员数量制作)、食堂卫生(包含后堂操作间（凉菜间）炊具和设施，主食库、副食库、冷冻（藏）库，餐厅公共区域、分餐台、分餐车、分餐盒等的卫生清洁)、管理保障等工作，无需提供主副食材及各类炊事器材
采购数量：3年
主要功能或目标：供应商应该依据采购单位食谱模型做好食谱制定、炊事制作，积极配合采购单位突出做好人员多样化饮食保障需求，搞好“人性化”餐饮保障，调剂供给精品大锅菜、大众点评菜、家乡特色菜、地域风味菜；满足人员“个性化”保障需求（病号营养餐），按需保障生日餐、病号餐、节日餐、保温餐，通过生日宴、节日餐、家乡菜体现采购单位温暖。牢固树立食品安全意识，克服麻痹侥幸心理，做好食品检验检疫和食品留样，防食物中毒。营造浪费可耻、节约光荣浓厚氛围，精准测算能量消耗和营养素需求，科学制订食谱，推行打菜分餐，鼓励勤打少打，按需取餐，杜绝浪费。
需满足的要求：各工种人员统称劳务人员，年龄不超过50岁，人员数量1人。其中1名项目经理兼任厨师长（具备中级以上等级厨师资格），5名厨师负责烹饪制作，3名面点师（2名中式、1名烘焙）负责面点制作（等级厨师占厨师总数25%以上，高级以上厨师、中级厨师占等级厨师总量比例分别不低于10%、20%），服务员9名（包括切配、蒸煮、服务、杂勤，其中1人兼任食品安全员）
详见附件
900.00
2026年09月
无
注：1.本次意向公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准；
2.供应商可以通过采购平台反馈参与意向和意见建议。
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